le gluten sur les étiquettes des aliments

Depuis le 20 janvier 2009 un réglement européen précise que les quantités de gluten doivent apparaitrent sur l'étiquetage des aliments. Ainsi les aliments diététiques et de consommation courante peuvent porter la mention "sans gluten" s'ils contiennent moins de 20mgde gluten au kilo et ceux qui en contiennent moins de 100mg au kilo peuvent bénéficier de la mention "faible teneur en gluten".